پخت و پز در اجاق گاز القایی

پخت و پز در اجاق گاز القایی

[caption id="attachment_16890" align="alignnone" width="256"] فروشگاه اینترنتی لوازم یدکی خانگی[/caption]

نحوه کار اجاق گازهای القایی و گازی

القاء حرارت مغناطیسی است، بنابراین الکترومغناطیس‌ها مولکول‌های تابه را تحریک می‌کنند در حالی که ظرف غذا را گرم می‌کند.

تابه مداری است که شیشه را دور می زند، همانطور که بعداً توضیح خواهیم داد، جزئیات مهمی برای تمیز کردن، هواگیری و ایمنی است.

خوب، شما می دانید که اجاق گاز چگونه کار می کند. اجاق گازهای گازی از احتراق جرقه با مخلوط اکسیژن و گاز از طریق سوراخ های کوچکتر در مشعل شما استفاده می کنند.

پخت و پز القایی در مقابل گاز: راهنمای مزایا و بسیاری از معایب هر دو

کارایی

تقریباً هر مقاله ای که می خوانید در مورد سرعت القاء صحبت می کند.

آنها نتایج جوشاندن مقادیر مختلف آب را آشکار خواهند کرد.

اما چگونه آنها را با پختن غذای جامد مقایسه می کنند؟

ما القایی را در مقابل یک واحد گاز حرفه ای پرقدرت در پختن استیک و پختن یک شام کامل ماکارونی آزمایش کردیم.

پختن دو دقیقه سریعتر بود، در حالی که شام ​​کامل پاستا 7 دقیقه سریعتر از سریعترین اجاق گاز بود.

با تماشای ویدیوی زیر می توانید در مورد تست آشپزی ما بیشتر بدانید.

 

 

بجوشانید

القایی یک جوشیدن فوری است. اگر به کنترل‌های القایی در مقابل گاز نگاه کنید، الکترونیک برای مدیریت دما دقیق‌تر است.

همچنین گاز بدون خاموش شدن نمی تواند به دمای پایین تری برسد.

کمترین 100 درجه از مشعل های Ultralow Thermador's XLO یا SKS (Signature Kitchen Suite) است.

تقویت قدرت / اشتراک برق در مقابل مشعل های BTU پایین

این زمان ها متفاوت خواهد بود.

القایی در مشعل‌های پشتی کندتر خواهد بود، زیرا واحد مقداری توان را با مشعل‌های جلویی برای حداکثر خروجی به اشتراک می‌گذارد.

ترمادور و بوش با استفاده از برق موجود در مدار در مشعل های پشتی، قدرت را در جلو افزایش می دهند.

برای گاز، مشعل های با قدرت کمتر نیز در پشت هستند.

یک اجاق گاز بین 5000 تا 12000 BTU (واحد حرارتی بریتانیا) متغیر است. خروجی بیشتری در برد تا 15000 BTU دارید.

کنترل ها

آشپزخانه القایی 36 اینچی KitchenAid

 

به کنترل های دقیق تر القایی در مقابل دستگیره های مشعل گاز نگاه کنید.

برندها به شما اجازه می دهند القاء خود را از یک برنامه در تلفن خود کنترل کنید.

قابلیت تمیز کردن

القایی راحت تر تمیز می شود. این یک سطح شیشه ای صاف و بدون شکاف بر خلاف رنده های گازی است.

اجاق گاز القایی ترمادور

 

با این حال، اجاق گاز مانند گاز گرم نمی شود. شیشه را دور می زند، بنابراین غذا در دستگاه نمی سوزد.

تمیز کردن رنده ها و مشعل ها بسیار سخت تر است.

اجاق گاز ترمادور با مشعل های ستاره ای

 

استثنای احتمالی گاز مشعل ترمادور استار خواهد بود. روی سطح بالا می رود، بنابراین زیر آن را راحت تر تمیز می کنید.

ایمنی

القاء امن تر خواهد بود.

دست خود را روی سطح خنک تر القایی نمی سوزانید. شیشه مانند اجاق گاز برقی گرما را هدایت نمی کند.

مقداری گرمای باقیمانده را از گلدان به سطح احساس خواهید کرد. شعله را با گاز می بینید اما مشعل بعد از خاموش شدن همچنان داغ است.

فرزندان یا همسر شما نمی توانند به طور تصادفی القاء را روشن کنند. آهنرباهای مشعل برای روشن شدن باید فلز را حس کنند.

ایمنی هواگیری

پخت و پز با حرارت بالا با اجاق القایی

 

گاز گرما را پخش می کند، بنابراین گرمای بیشتری برای تخلیه دارید.

با این حال، تهویه باید در این تصمیم برای هر دو القایی و گاز مورد توجه جدی تری قرار گیرد.

گاز از ذرات ریز مانند PM10 و PM2.5 به اضافه اکسید نیتروژن، دی اکسید نیتروژن، مونوکسید کربن و فرمالدئید، مواد شیمیایی سمی بالقوه ساطع می کند.

القایی سموم گازی بسیار کمی تولید می کند، در صورت وجود، از جمله بدون دی اکسید کربن.

القایی یک شکل تمیزتر و ایمن تر از پخت و پز است.

اما قبل از خرید، به این نگاه کنید:

قابلیت اطمینان

ما در سال گذشته بیش از 40000 تماس خدمات ثبت کردیم. 

برای این مقاله، تعداد محدوده‌های گاز و محدوده‌های القایی فروخته‌شده و سرویس‌شده از 1 دسامبر 2020 تا 31 اکتبر 2021 را بررسی کردیم.

نرخ خدمات زیر بر اساس حداقل 40 محدوده فروخته شده و نمونه کل بیش از 1000 محدوده است. 

قابلیت اطمینان محدوده گاز از دسامبر 2020 تا اکتبر 2021

	نرخ خدمات
گرداب	2.5٪
لوازم خانگی جنرال الکتریک	4.4٪
ال جی الکترونیکس	4.4٪
سامسونگ	4.5٪
مشخصات جنرال الکتریک	7.6٪
وسایل آشپزخانه	8.9٪
لوازم خانگی بکو	12.9٪
جن ایر	15.4٪
فیشر و پیکل	17.7٪
کل بزرگ	6.4٪

قابلیت اطمینان محدوده القایی از دسامبر 2020 تا اکتبر 2021

نرخ خدمات زیر بر اساس حداقل 25 محدوده القایی فروخته شده و کل نمونه بیش از 450 قطعه است.

	نرخ خدمات
جن ایر	2.6٪
مشخصات جنرال الکتریک	3.5٪
وسایل آشپزخانه	6.0٪
بوش	8.0٪
ال جی	10.3٪
سامسونگ	10.6٪
بکو	13.9٪
لوازم کافه	15.6٪
میله	17.2٪
فیشر و پیکل	17.7٪
کل بزرگ	9.6٪

محدوده گاز قابل اعتمادتر از القایی در 9.4% در مقابل 6.4% برای محدوده گاز است.

علاوه بر این، سرویس گاز بسیار ساده تر از القایی است.

شما همچنین می توانید خدمات بیشتری را در گاز نسبت به القایی پیدا کنید.

قدرت

گاز از برق استاندارد 120 ولت استفاده می کند و کمتر از 12 آمپر است.

با القایی، شما از 40-50 آمپر استفاده خواهید کرد.

برای بسیاری از افراد در آپارتمان‌ها و تعاونی‌ها (مسکن تعاونی)، ممکن است برق موجود در واحد خود برای آمپراژ اضافی نداشته باشید.

خاموشی و خاموشی

اگر در منطقه ای زندگی می کنید که برق مکرر قطع می شود، می توانید محدوده گاز خود را با روشن کردن آن با کبریت روشن کنید.

با القاء، باید منتظر بمانید.

این کنجکاو است.

کالیفرنیا، ایالتی که مسئول ممنوعیت محدوده های گاز است، برق مکرر قطع می شود.

آنها باید 30-40 آمپر در هر خانه به میلیون ها خانه اضافه کنند.

امیدوارم آنها متوجه این موضوع شده باشند.

انتخاب های بیشتر

محدوده گاز La Cornue CornuFé 

 

شما دارای گریل، گریل، و وک سازگار با گاز، به ویژه با میله های حرفه ای هستید.

شما حتی یک تاپ فرانسوی برای پخت همزمان بسیاری از غذاهای مختلف دارید.

ظروف آشپزی

تقریباً روی هر تابه ای می توان از گاز استفاده کرد.

با القاء، باید فلزی باشد تا مشعل مغناطیسی را جذب کند.

یک نکته سریع : یک آهنربا بردارید و ببینید که آیا می چسبد یا خیر.

اجاق‌های القایی را در نظر بگیرید

Wolf CI36554TF/S

چهار مشعل سمت چپ می توانند با هم ادغام شوند تا یک مشعل فوق العاده را تشکیل دهند تا هر دیگ بزرگی را در خود جای دهد.

ترمادور CIT36YWBB

Thermador Freedom مانند یک مشعل بزرگ واکنش نشان می دهد. شما می توانید گلدان را جابجا کنید و فناوری سنجش با آن حرکت می کند.

بکو BCTI36510

Beko ممکن است شیک نباشد، اما شما دو نقطه برای صفحات مستطیلی شکل با یک مشعل با وات بالاتر در وسط دارید.

اجاق گاز را در نظر بگیرید

محدوده گاز پلاتینیوم بلو استار

به صفحه پلاتینیوم BlueStar با حداکثر خروجی 25000 BTU برای خروجی خالص نگاه کنید.

BlueStar Platinum 36 inch Pro Range BSP366B

 

مشعل های ستاره ای ترمادور

ستاره سوز ترمادور

 

شکل را فراموش کنید. بر خلاف مشعل های مهر و موم شده سایر مارک ها، می توانید زیر آنها را تمیز کنید.

Wolf Wok Rangetop

میله گازی 48 اینچی Wolf با مشعل Wok

 

طراحی ویژه برای واک با مشعل وک 35000 BTU.

پخت و پز القایی در مقابل گاز: نکات کلیدی

بسیاری از شهرها شروع به ممنوعیت محدوده گاز به دلیل انتشار گازهای گلخانه ای و سایر نگرانی های زیست محیطی کرده اند.

این نجیب است.

با این حال، مقامات محلی ارزیابی نکرده اند که چه تعداد نیروگاه برای تولید تمام وات اضافی مورد نیاز برای القاء مورد نیاز است.

تصمیم شما باید بر اساس نحوه آشپزی و محل زندگی شما باشد.

القایی اجاق گاز بهتری برای خروجی، جوشیدن و کنترل کلی است. تهویه راحت تر و ایمن تر است.

گاز قابل اعتمادتر است، به قدرت کمتری نیاز دارد و مدل های جالب تری دارد.

اگر من در کالیفرنیا زندگی می‌کردم و قطعی‌های مکرر را تجربه می‌کردم، آنقدر سریع نمی‌توانستم به القایی روی بیاورم.

شاید القایی آینده یا ترکیبی از مشعل های القایی و گازی باشد. شما سرعت و کنترل القایی را با قابلیت اطمینان گاز دارید.

SKS Pro Range با مشعل های القایی و گازی

 

حتی وقتی برق قطع است می توانید آشپزی کنید.

نظر شما در مورد اجاق گاز القایی یا برقی خود چیست؟ هر گونه نظری را در زیر بگذارید.